Le prix des pâtes à la hausse
Dans le monde entier, les mauvaises conditions météorologiques ont été préjudiciables aux récoltes de blé dur. Conséquence, des prix en nette hausse pour des produits comme les pâtes, le couscous et le boulghour.
vendredi 17 décembre 2021
Les piètres récoltes de blé font grimper les prix des pâtes alimentaires. Selon le «Tages-Anzeiger», la rareté du blé se traduit par une hausse allant jusqu’à 30% sur certains produits. Chez Coop, le kilo de pâtes fusilli coûte désormais 1 francs 20 au lieu de 90 centimes. Même constat pour les penne rigate de Barilla: pour un paquet de 500 grammes, il faut débourser 2 francs 50 au lieu de 2 francs 20. Dans le même temps, les prix d’autres matières premières augmentent également. Comme de nombreux producteurs délaissent l’huile de palme au profit de l’huile de colza, l’offre n’arrive plus à suivre la demande. Cela aussi se traduit par une hausse des prix et de probables conséquences sur un grand nombre de produits à base d’huile de colza.
Une tendance qui se dessinait
Les hausses de prix se devinaient dès l’automne. Les vagues de chaleur en Amérique du Nord et les pluies incessantes en Europe centrale et orientale ont eu raison des récoltes de blé dur. Le quotidien «20 Minutes» s’en était fait l’écho. Une pénurie est apparue sur le marché mondial, à l’origine de la hausse actuelle des prix des produits à base de blé dur. Cette année, la tonne de blé dur coûte deux fois plus cher que l’année dernière. Comme la majorité du blé dur transformé en Suisse est importé d’Amérique du Nord, les consommatrices et les consommateurs en Suisse doivent payer plus cher non seulement les pâtes, mais aussi le couscous ou le boulghour.
La qualité du blé panifiable a diminué
Selon l’interprofession Swiss Granum, les quantités de céréales panifiables aussi sont en baisse en 2021. La qualité aussi. La mise en garde de Swiss Granum s’est confirmée. De son côté, la Fédération des meuniers suisses (FMS) annonce qu’il faudra prendre des mesures pour améliorer la qualité de la farine. En raison des conditions météorologiques et des récoltes parfois très tardives, on enregistre de nombreux cas de germination qui influent négativement sur la qualité.
Sources
Une année catastrophique pour les récoltes
L’année 2021 laissera des traces dans toutes les cultures ou presque, sous forme de récoltes entièrement ou partiellement détruites. En raison de fortes averses de grêle, les vignobles et les cultures fruitières ont particulièrement souffert. À cela s’ajoutent des champs détrempés et la forte pression des maladies cryptogamiques. L’oïdium et le mildiou se sont propagés facilement en raison de conditions d’humidité favorables. Pour protéger leurs pommes de terre contre le mildiou, les agriculteurs ont dû recourir à des produits phytosanitaires efficaces. Sans ces substances, les pertes de récolte auraient certainement été totales. Il y a 150 ans, la maladie fongique avait détruit des récoltes entières. La terrible famine qui avait suivi avait provoqué, en Irlande, la mort d’un million de personnes (sur 8 millions d’habitants) et un important exode. Il a quelques générations, lorsque les produits phytosanitaires efficaces n’existaient pas et qu’il n’était pas possible d’importer, l’été humide de 2021 aurait certainement aussi entraîné la famine. L’été même où deux initiatives populaires demandaient d’interdire l’utilisation des produits phytosanitaires ou de récompenser financièrement leur non-utilisation et, partant, le gaspillage alimentaire dans les champs. Une nouvelle étude d’Agroscope le confirme: jusqu’à 47% des récoltes peuvent être perdues lorsque l’on renonce à utiliser les produits phytosanitaires. D’où une hausse des importations là où il est possible d’importer. Lorsqu’aucun produit de substitution ne peut être acheté, des produits de seconde catégorie finissent dans les rayons, à moins que les étals restent vides. Pour les consommatrices et les consommateurs, la diminution de l’offre se traduit aussi par une hausse des prix.
Articles similaires
Envahisseurs indésirables : pourquoi les pesticides sont indispensables contre les espèces invasives
Ils sont petits, voyageurs et extrêmement tenaces : les espèces invasives se répandent de plus en plus en Suisse. Qu’il s’agisse du scarabée japonais, du frelon asiatique ou de nouvelles espèces de fourmis récemment découvertes, ces invités indésirables menacent non seulement notre nature indigène, mais aussi l’agriculture et les zones habitées. Il est urgent de recourir aux pesticides – c’est-à-dire aux biocides et aux produits phytosanitaires – afin de lutter efficacement contre ces nuisibles.
Gene Drive contre le paludisme : bénédiction ou pari écologique ?
Des maladies comme le paludisme font chaque année des centaines de milliers de victimes. Avec le « gene drive », un outil existe désormais qui pourrait théoriquement éradiquer les moustiques vecteurs. Mais cette perspective soulève des questions fondamentales sur les plans éthique et écologique.
Le goulet d’étranglement de la faim : comment la crise dans le Golfe secoue les marchés mondiaux
Alors qu’en Suisse les prix du mazout font le yo-yo, une catastrophe d’une ampleur bien plus grande menace ailleurs. Le blocage du détroit d’Ormuz ne coupe pas seulement l’approvisionnement en pétrole, il interrompt aussi l’artère vitale mondiale des engrais – avec des conséquences dramatiques pour la sécurité alimentaire mondiale.
Nouvelles techniques génomiques chez les plantes : ce que les ciseaux génétiques peuvent faire – et ce qu’ils ne peuvent (pas encore) faire
Grâce à la technologie CRISPR/Cas, il est désormais possible de modifier le génome de manière aussi ciblée et efficace que jamais auparavant. Dans la sélection végétale en particulier, les « ciseaux génétiques » suscitent de grands espoirs : des variétés résistantes aux maladies et aux ravageurs, capables de supporter les périodes de sécheresse tout en offrant de meilleurs rendements. Mais dans quelle mesure ces attentes sont-elles réalistes ? Que peut réellement accomplir l’édition du génome aujourd’hui – et quels progrès peut-on attendre dans un avenir proche ?