«Naturel égale sain, chimique égale toxique.»
Tout ce que la nature produit est sain, toutes les substances de synthèse, ou «chimiques», sont toxiques. Il est facile de démonter ce mythe: de nombreuses substances naturelles sont extrêmement toxiques, tandis que de nombreuses substances chimiques de synthèse sont absolument sans danger.
samedi 2 novembre 2019
En bref
- La possibilité de produire des substances actives de manière synthétique a également un effet positif sur la faune et la biodiversité.
- Les métaux lourds "naturels" peuvent être très dangereux s'ils sont mal utilisés.
- L'aflatoxine, toxine des moisissures, est hautement cancérigène. Toutefois, ce danger peut être évité grâce à l'utilisation de fongicides appropriés.
S’agissant des produits phytosanitaires, on croit souvent que le naturel, c’est bon, et que ce qui est chimique est mauvais. Cela se reflète également dans l’initiative pesticides, qui voudrait interdire tous les pesticides de synthèse. Rendez-vous ici pour en savoir plus sur cette initiative nuisible. Cette argumentation sans nuances n’est ni objective, ni réfléchie.
Des substances identiques aux naturels produites par synthèse
De nombreux produits phytosanitaires obtenus par synthèse sont identiques aux naturels. La production par synthèse préserve la faune et la biodiversité, puisque les substances utiles n’ont pas besoin d’être prélevées sur les animaux. C’est le cas par exemple des phéromones qui sont utilisées comme appâts dans l’agriculture bio pour attirer les insectes nuisibles. Avec la méthode «naturelle», la substance recherchée devrait être extraite de millions de papillons.
Application déterminante
S’ils sont correctement utilisés, même des produits phytosanitaires potentiellement dangereux, de synthèse ou dérivés de la nature, sont sans danger pour l’être humain, l’animal et l’environnement. Inversement, des substances naturelles, par exemple les produits à base de cuivre, très prisés dans le bio, peuvent être hautement toxiques si elles ne sont pas correctement utilisées. L’accumulation du cuivre dans le sol a des effets toxiques sur organismes vivants qui s’y trouvent, comme les vers de terre, et peut aussi avoir des effets néfastes pour la santé humaine. Le naturel n’est pas sans danger, comme on peut le découvrir ici. Des aliments «naturels», non traités, peuvent aussi être dangereux. Par exemple s’ils contiennent des traces d’aflatoxine, une mycotoxine au pouvoir cancérigène élevé. L’emploi de fongicides adéquats permet d’écarter ce risque. Autre exemple: les mauvaises herbes toxiques qui peuvent se mélanger avec récoltes. L’utilisation d’herbicides comme le glyphosate prévient la contamination des récoltes par des adventices considérées comme toxiques et donc indésirables. On le voit: le «naturel» aussi peut être toxique.
L'éclairage
En fin de compte, tout est chimie
On associe généralement la chimie à la fabrication de produits par des procédés de synthèse. Cette courte vidéo nous rappelle que l’être humain est chimie, et que presque chacun de ses gestes est chimie aussi. La synthèse désigne le procédé par lequel on obtient un composé à partir d’éléments, ou une nouvelle substance à partir de composés. Il n’y a rien de toxique là-dedans. Les substances naturelles aussi peuvent être produites par synthèse. La fabrication de produits phytosanitaires par synthèse offre de nombreux avantages et peut même contribuer à préserver l’environnement. Plus d’informations à ce sujet ici.
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