Ob Pasta, Brot oder Rüebli – Gentechnik steckt in mehr Produkten, als wir gemeinhin denken. Selbst im Bio-Regal ist sie längst angekommen. Höchste Zeit, ein paar faule Eier aus dem Einkorfskörbli zu entfernen. Achtung: Konsum auf eigene Gefahr – der Inhalt des Videos kann Spuren von Gentechnik enthalten.

Viele unserer Lebensmittel sind das Ergebnis jahrzehntelanger Züchtungsarbeit. Grösser, schmackhafter, länger haltbar, weniger krankheitsanfällig und widerstandsfähiger gegen Hitze und Nässe – die Anforderungen an unsere Nutzpflanzen sind hoch. Dass sich deshalb auch die Züchtungsmethoden stetig weiterentwickelt haben, überrascht nicht.

Einen echten Quantensprung markierte die Mutagenese, die vor fast 100 Jahren begann, als erstmals Röntgen- und Gammastrahlen eingesetzt wurden, um ungerichtete, zufällige Mutationen in Gerste und Mais zu erzeugen. In den 1950er-Jahren kamen chemische Mutagene hinzu, die eine noch effizientere Erzeugung von Mutationen ermöglichten. In den 1960er- und 1970er-Jahren setzte sich die Mutagenese weltweit durch, und viele der heute noch angebauten Sorten entstanden in dieser Phase mutagener Züchtung – das gilt auch für Bio-Sorten.